Булочки из дрожжевого теста,ч.2

Ответить
Аватара пользователя
Zero Corn
Сообщения: 2
Зарегистрирован: Пт дек 23, 2016 12:31 pm

Булочки из дрожжевого теста,ч.2

Сообщение Zero Corn » Чт апр 20, 2017 2:07 pm


В Древней Греции поклонялись богине земли, плодородия и земледелия Деметре, римляне- Астарте, наши предки- великому Даждь-богу, от которого зависело благополучие семьи, у которого просили хорошего урожая. Зерно до современного хлебопечения, вкусных пирогов и тортов проделало длинный путь через тысячелетия. Дикое зерно становилось культурным злаком, примитивные жернова перерастали в мощные мукомольные комбинаты, а совершенствование приемов приготовления теста, желание разнообразить и улучшить вкус приготовляемых изделий позволило создать множество разновидностей теста и изделий из него. Вначале было пресное тесто, представлявшее собой смесь муки с водой. Затем в него стали вводить различные добавки. Из пресного теста в древних очагах на раскаленных камнях выпекали первый хлеб. До сей поры у многих народов сохранилась традиция выпечки таких лепешек. Это кулье и петир, чурике у туркменов, тесто для лорича (пресные лепешки) и самсы- у узбеков, пресное тесто для хачапури текецили- у грузин. У русских же наибольшее распространение получило дрожжевое тесто.
Общие рекомендации.
Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Для дрожжевого теста прессованные дрожжи разводят теплой водой (или теплым молоком), замороженные — постепенно размораживают, затем разводят в теплой воде или молоке и процеживают.

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость